Osteria del Baccalà

Latina

|Osteria Latina
Osteria Latina2018-12-06T13:20:34+00:00

Via Carlo Romagnoli, 86 – Latina

Il “Re del Baccalà”

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“L’intelligenza è una rara virtù…parlo, in particolare, della capacità ampia e profonda di capire ciò che ci circonda – “afferrare” le cose, attribuirgli un significato, e “scoprire” il da farsi. Il prof. Antonio Ruggiero ne è dotato ed è costantemente alla ricerca del da farsi. L’olio aperitivo è la sua più grande intuizione.”

Enzo Falco, SaperiGolosi.it

Nella sua Fisiologia del gusto, Anthelme Brillat-Savarin scriveva:- “Il pesce, fra le mani di un abile preparatore, può diventare una fonte inesauribile di godimenti del palato”. Citazione che fa proprio al caso di Antonio Ruggiero con la sua Osteria del Baccalà, ad un chilometro dall’uscita autostradale di Caianello.

Repubblica.it