Home2018-12-06T13:10:02+00:00

Viaggio nei piaceri del Baccalà

Un percorso di gusto, progettato per i palati più esigenti!

Caratteristica principale

Prof. Antonio Ruggiero, interprete della cucina dell’Alto Casertano, sempre pronto ad accogliere gli ospiti.
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Il Fil di Ferro

“Il Fil di ferro esprime con la pura semplicità la cucina mediterranea. La base è il classico aglio, olio e peperoncino crusco ma è molto al dente, quasi crudo, e…”
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OlioAperitivo®

Un eccellente blend tra oli di oliva di ultra-selezionate aziende sulle quali il Professore mantiene il segreto!
Va riscaldato tenendolo in una mano per un minuto, mentre l’altra copre il bicchiere come per tapparlo!
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La Baccaliata Terapeutica

“Sono sei portate a base di baccalà, compreso il Fil di Ferro, più il dolce…La Baccaliata è una serata tra amici, una serata piacevole dove scarichi tutto lo stress accumulato. Io la chiamo Baccaliata Terapeutica. Affinchè funzioni bisogna essere almeno in 10” – il Prof. Antonio Ruggiero.
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L’Idea

Un’osteria particolare in ogni suo aspetto. Un’unione di professionalità, familiarità e creatività, cercando sempre di trasmettere ai clienti benessere fisico e mentale.

OSTERIA DEL BACCALÀ

VAIRANO

A Vairano Scalo, pochi metri dall’uscita dell’A1 / Caianello, in Via Napoli, 220, una piccola osteria piena di fiori vi accoglie e vi rinfranca. Ad accogliervi, Prof. Ruggiero e sua moglie.

OSTERIA DEL BACCALÀ II

FROSINONE

Diego e Mirko Ruggiero, sulle orme del padre Antonio, vi aspettano nella nuova location dedicata al baccalà. Una cucina esclusiva, tesa alla valorizzazione dei piatti tradizionali a base di baccalà.

OSTERIA DEL BACCALÀ III

LATINA

La Baccaliata III a Latina – il progetto della famiglia Ruggiero continua con la cucina a base esclusiva di pietanze dedicate al baccalà.